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Nach nunmehr 5 Jahren Wartezeit haben wir nun endlich genügend Rum-Fässer fertig um diesen ganz besonderen Tropfen herzustellen.
Unser Blended Rum entsteht aus einer Mischung von kleineren und größeren Fässern, welche aufgrund ihrer unterschiedlichen inneren Oberfläche mehr oder weniger Geschmack im gleichen Zeitraum abgeben, als auch dem Destillat eine unterschiedlichere Tiefe verleihen. Da, je nach Art des Toastings der Innenseite der Fässer, auch Char genannt, und die damit einhergehende Farbe und Rauchigkeit schnell mal ins Destillat abgegeben werden. Die tiefen, dominanten „Holztöne“, die Weichheit und die Süße der Tannine bedürfen aber einer längeren Reifezeit. Zudem kommt noch hinzu dass wir neben unseren amerikanischen Bourbon-Fässern auch Rum verwenden welcher in Bordeaux-Fässern aus französischer Eiche ausgebaut wurde. Dies führt neben den süßlichen Vanilletönen auch zu tiefen, nussigeren Aromen. Und um dem Ganzen noch die Krone aufzusetzen werden auch Ex-Oloroso Sherry Fässer verwendet, wodurch nochmals mehr Süße, Fruchtigkeit und der Hauch von getrockneten Beeren und Zwetschken ins Destillat übergehen.
Diese 3 Fasstypen mit ihren charakteristischen Eigenschaften führen gemeinsam zu einem einzigartig komplexen und rundem Destillat welches Sie auf Anhieb begeistern wird!
Ein Rum für echte Kenner welche sich die einzelnen Komponenten und deren Nuancen quasi auf der Zunge zergehen lassen wollen!
500ml 40% vol